O almidón nos embutidos.

Como descubrir o almidón nos embutidos?
A presenza do amidón nunha mostra detéctase cun reactivo chamado Lugol. Se hai amidón no medio, o Lugol reacionará con el e aparecerá unha coloración negra / azul.
Materiais:
 - Placa de petri.
 - Amidón
 - Embutido
 - Goteiro
Como facelo?
É moi común engadir amidón nalgúns embutidos como as salchichas ou o xamón cocido. Isto , aínda que rebaixa o seu valor nutritivo , non repesenta ningún risco para a saúde do consumidor. Para comprobar a súa presenza , pon unha mostra destes alimentos nunha cápsula petri. Bótalle unha gota de Lugol e observa o que pasa: